家用小型米线机生产厂家-诚瑞达机械-崇左家用小型米线机

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米线的主要制作原料是大米，大米中直链淀粉和支链淀粉含量的高低及其比例直接米线的，因此挑选大米很重要，直链淀粉含量高的大米，制成的米线成品密度大，口感较硬；而支链淀粉适当高时，制成的米线韧性好，煮食时不易断条；但支链淀粉含量过高时，家用小型米线机厂家，大米原料在糊化过程中迅速吸水膨胀，其黏性较强，制作米线时容易并条，并且韧性差、易断条。直链淀粉的作用是为了让米线变得有弹韧性，支链淀粉使米线变得软。依照这样的标准去选择大米就可以了。