在米线生产过程中,无论手工制作的米线还是用米线机做出来的机制米线,经过老化就会出现裂痕,生产米线的机器,酥脆,或者在泡发过后没有弹性,这是许多米线生产商头疼的问题,那么怎样才能让做出的米线更q弹爽滑呢?小编---告诉你两个窍门,---你的米线q弹爽滑。首先呢,就是在制作米线时适当的添加玉米淀粉,别小看这不起眼的玉米淀粉,它能让你的米线看起来更光滑,更有弹性,同时还可以节省成本,这个只要是做过食品加工的都懂。其次就是在米线老化时避免阳光直晒,生产米线的机器定制,要选择阴凉处,有条件的话zui好是在密闭老化房中老化,做到以上两点,就不用---米线出现裂痕。
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